石景山| 沿滩| 崇仁| 墨脱| 郯城| 哈巴河| 平度| 桑植| 上杭| 台北市| 防城港| 南雄| 齐河| 鄂托克旗| 甘孜| 涿鹿| 玛沁| 达孜| 新沂| 鹤山| 增城| 四川| 东阿| 临颍| 喜德| 金乡| 松潘| 于田| 宁南| 遂昌| 伊春| 鲅鱼圈| 金华| 恒山| 临川| 加查| 珲春| 霍邱| 布拖| 正蓝旗| 百色| 蕲春| 个旧| 武进| 夏邑| 六安| 乌当| 楚州| 碌曲| 永福| 富平| 基隆| 会理| 平罗| 如东| 盘山| 闵行| 临猗| 吉首| 芦山| 金华| 哈尔滨| 麻城| 灵山| 焦作| 钓鱼岛| 云浮| 交口| 白云| 涟源| 苏家屯| 龙山| 天津| 大田| 井陉矿| 抚顺县| 隆德| 林周| 泸定| 讷河| 芜湖市| 郑州| 布尔津| 朝天| 息烽| 木兰| 临县| 当涂| 徐州| 宿豫| 广丰| 仪征| 轮台| 武城| 丰顺| 宣汉| 白云| 阜阳| 开封县| 西华| 澄海| 达州| 河口| 和政| 衡阳县| 江华| 承德县| 鹤庆| 峰峰矿| 崇义| 新郑| 永年| 丽江| 苍溪| 阿荣旗| 克什克腾旗| 桓台| 上甘岭| 侯马| 莘县| 昭觉| 连山| 札达| 和硕| 天山天池| 和平| 富顺| 长武| 恩施| 和平| 奉贤| 保亭| 禹州| 曲靖| 凉城| 黄平| 郧县| 平昌| 肇州| 满洲里| 城阳| 聂拉木| 鹤岗| 延庆| 额济纳旗| 滨海| 蓟县| 双流| 成武| 邵阳县| 郧县| 长阳| 盐边| 鹰手营子矿区| 克山| 垦利| 潞城| 二连浩特| 怀集| 德钦| 三明| 拉孜| 磁县| 新密| 黄埔| 松原| 常熟| 莱西| 威县| 明溪| 石景山| 阿鲁科尔沁旗| 谢通门| 黄龙| 丰县| 晴隆| 浠水| 徐闻| 万州| 青铜峡| 南木林| 宿州| 肃北| 衡阳县| 博野| 盐城| 筠连| 阿图什| 阿荣旗| 濉溪| 东丰| 杞县| 新兴| 浪卡子| 温县| 安泽| 甘德| 黄梅| 金州| 兰西| 辽中| 鸡泽| 南芬| 恭城| 兰州| 赤峰| 新和| 玛纳斯| 芜湖县| 武威| 钦州| 花溪| 湾里| 黄石| 宜州| 古县| 饶河| 宣化区| 河口| 农安| 阿坝| 庆云| 湖口| 汉阳| 汉南| 北碚| 玉龙| 宁德| 交口| 秭归| 禹州| 石渠| 金口河| 鹤壁| 西峡| 九江市| 潮州| 天水| 湟源| 铜鼓| 凤翔| 武宁| 甘棠镇| 阆中| 马祖| 石阡| 双桥| 泰和| 神木| 天门| 衢州| 彭泽| 栾川| 藁城| 图木舒克| 昭平| 双阳| 高陵| 孝感| 施甸| 白城| 栖霞| 玉林| 韩城| 千亿国际登录-千亿国际网页版

欧冠-曼城主场1-2遭逆转 总比分5-2晋级八强

2019-06-26 19:11 来源:39健康网

   欧冠-曼城主场1-2遭逆转 总比分5-2晋级八强

  千亿国际-千亿平台在静冈县磐田市,日本知名IT企业富士通2016年投资兴建了秋彩智能农场。男人一生的各阶段,需关注哪些生殖健康问题?男人的一辈子都和生殖健康相关。

茶园是静冈县一道独特的景色,乘坐新干线或在高速公路开车经过,常常被漫山遍野的大片茶园所吸引。宋洪远表示,这五个方面的要求,无论是在内容上,还是在内涵上都有丰富和发展。

  这种重复的选择,尤其儿时的经历最重要。另外,面对不同的微信群,要有轻重之分,差别对待。

  本次会议由王杉主任医师北京大学人民医院院长主持,以开改与市场为主题,吸引了包括刘国恩博士北京大学中国卫生经济研究中心主任、倪鑫主任医师北京儿童医院院长、廖新波广东省卫生和计划生育委员会副主任等在内的18位重量级院长和专家的参与,会议在友好热烈的讨论和分享中圆满完成。如果一个人的核心信念是消极的,他就会经常认为我不值得被爱这个世界对我是有敌意的。

随着微信群组变多,刘大妈发现手机整日响个不停,信息太多,有时分不清缓急,听见手机响就觉得心烦。

  核心信念是我们对自我固有的看法,例如我值不值得被爱。

  【本报赴日本特派记者杜海川】和农业大国中国相比,日本虽然国土面积狭小,多山地丘陵,但是其发达的农业技术以及精耕细作的农业传统,令全球惊叹。比如,在农村,来自大自然的食材作为人类文明记忆和情感的载体,能够唤醒城市居民的味蕾,而且作为跟大自然紧密联系的人类聚集场所,农村有着城市所不具备的空间和环境条件,是城市居民所向往回归大自然的地方,此外乡村还有自身独特的民俗文化、传统村落建筑,这些都是乡村的特征。

  浙江省农办副主任蒋伟峰接受第一财经采访表示,当前农村有着非常适合创业的环境,而农业本身又跟养老、文化、旅游、创意等产业能够非常紧密地结合。

  中国有这样的潜力,有可能10-20年继续保持8%,也可能是7%,这都非常重要,但我们需要很多改革,不光是改革,还要防止危机的出现。而大量吃甜食,不仅消耗维生素B1,还会降低食欲,影响葡萄糖分解供能,产生较多中间产物(如乳酸),这类物质在脑组织中蓄积,影响大脑活动,引起甜食综合征。

  所以,应当用中医药文化助推社会主义核心价值观的践行,这是打开中华文明宝库的一把钥匙。

  千赢网站-千赢官网违者本报将依法追究法律责任。

  中国LED企业三安集团给自己的植物工厂投资400亿日元。五种病毒。

  亚博娱乐官网_亚博导航 亚博体育主页_亚博游戏官网 千赢首页-千赢官网

   欧冠-曼城主场1-2遭逆转 总比分5-2晋级八强

 
责编:

绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

中文名
绍兴腐乳
主要食材
豆腐、小葱、特殊色汁
口味
酒醉醇香、细腻松酥
外观
色泽滋润、颗粒饱满
产地
浙江地区

1简介

编辑本段 回目录

绍兴腐乳,浙江最著名的腐乳,它以精细闻名,而且有细、软、黄、五味调和而成、汤汁醉浓滋味香酥等特点。绍兴腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满,其香略似老酒,浓郁则过之,味道咸鲜适口,质酥软则入口即化。

2历史

编辑本段 回目录

绍兴腐乳绍兴腐乳
    早在五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心。”

任何名产往往伴随有美丽的民间传说,绍兴腐乳也不例外,据传从前有一人家,买了一块豆腐,放在橱里,忘记了做菜。过了几天,无意中发现了这块豆腐,竟发酵得香气扑鼻。家里有的是酒,于是洒上一些老酒,居然酥香异常,这样,绍兴腐乳就问世了。

早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,当年印度、缅甸、新加坡等地,都经销绍兴腐乳,一些商号的门口还挂起“绍兴南乳”的广告牌,生意十分兴旺。腐乳一向是绍兴各大酱园的主要产品之一。清时绍兴沈通美、咸亨、谦豫、同心、老顺泰、正德等酱园,均生产腐乳,就质量而言,则首推咸亨。咸亨酱园(今咸亨食品厂前身)创设于清乾隆年间,因其选料讲究,做工精细,其质量驾于同业之上。

截至2009年,绍兴腐乳年产量约1400吨,不仅广销全国各地及港澳、东南亚、日本和西德,还横渡重洋,远销美国。

3分类

编辑本段 回目录

绍兴腐乳的品种,主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,而等一类中又可分成若干品种。由于配料不同,风味各异,其中以醉方为绍兴腐乳的代表品种。

醉方醉方

醉方

醉方是绍兴腐乳中最常见并为家庭中最普遍食用的品种。它色泽黄亮,熟透时酥软而不变形,因以酒作佐料,所以不但咸鲜可口,而且酒味浓郁;也正因为绍兴酒是酒中珍品,以绍兴酒作佐料的醉方腐乳,也只有绍兴产的味最佳,外地虽有类似产品,但质量总不及绍兴产的醉方。市场上供应的有坛装普通醉方,瓶装花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等。坛装普通醉方,块大、价廉,为本地人们最欢迎的品种。瓶装麻油醉方,为外地顾客最爱购买的腐乳,也远销香港、白方白方

白方

白方也是一种“平民食品”,一般发酵后加咸料即成,似乎有些取其自然。但也可加上花椒、桂花等,成为“花椒腐乳”,“桂花腐乳”。由于制作方法比较简单,绍兴人几乎家家会酿造,自制自食。已很少见了,正逐渐淘汰。而炎夏季节,家酿的“桂花腐乳”,仍为一般人们所喜食。

棋方

棋方这种腐乳,块张小如棋子,故称棋方。制作工序复杂,成熟时间长,配料讲究,味美现而醇,是绍兴腐乳中的“珍中”,外销极受欢迎,内销供不应求,不但外地来绍的游客不易买到,连绍兴本地人也“千呼万唤难相见”,可见产量不高。

4吃法

编辑本段 回目录

绍兴腐乳具有色、香、味都臻上乘的特色,最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴,如果拌上点麻辣油,其味更佳。而吃剩后还可以冲上开水做成“腐乳汤”,风味也不差。而红方的汁烧肉,肉色红晕,肉味香冽,是绍兴名菜这一。醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底,黄液,青盖面的特殊色泽,往往使人食欲陡增,为绍兴地方的家常菜之一。

5功效

编辑本段 回目录

绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富,健脾养胃、增强食欲。腐乳因其由黄豆制成,富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。

6制作工艺

编辑本段 回目录

我国各地气候不同,人民的生活习惯也不同,酿造出来的腐乳品质也必然不同,但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵的,经过微生物产生的酶类(如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等),把蛋白质转化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。

绍兴腐乳绍兴腐乳

绍兴腐乳的生产工艺是以传统操作和科学技术相结合进行的。绍兴腐乳制作要经过十多道工序,从精选纯正黄豆洗净、轨碎、磨浆、过滤、压板、划块、发酵、装缸、配料、封坛到成熟后装瓶,有一道工序出差错,就会影响质量。

绍兴腐乳采用优质黄豆作为原料,经严格筛选、风选、除杂去残;再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型(制成的半成品,要求色泽洁白,厚薄均匀,细软而有弹性)。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种(其中棋方腐乳不经毛霉发酵);在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵(随着气温的改变、发酵时间作相应调整),毛霉生长较快,逐渐由白色转为黄褐色,孢子明显、菌丝粗壮,经显微镜检查无其他杂菌污染毛坯(或称酵坯)即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,红方用人缸腌渍,醉方用竹箩腌渍、在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯(碎方腌渍时间可适当缩短)。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中,进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒30%、红曲浆5%,酱籽11%及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25~30℃环境下,经5~6个月即可成熟。正常成品外观紫红色,内呈酱黄色,质地细软,有腐乳特有芳香和含有较高的氨基酸态氮。

绍兴腐乳在生产中对所用的毛霉菌都经过严格检验,在无杂菌的情况下使用。对选择原辅料的优质,也都是很重视;腐乳装坛时添加的黄酒,是有名的绍兴老酒,能防止毛霉继续生长和杂菌污染。当然醇还可以和有机酸结合成酯类,增加腐乳的风味。用的盐是海盐,这种盐洁白、镁的含量少、无涩味,较鲜美能促进食欲,不过它还有一个重要的作用,那就是浸提结合于毛霉菌丝上的蛋白酶。还有腐乳在生产过程中用的是鉴湖水。据有关部门测定,鉴湖水是软水,淡水,它含有钙、钾等元素,还有微量的锂,这些化学成分也是提高腐乳质量的一个因素。为了保证产品质量,绍兴腐乳在生产过程中还自制优质红曲和面酱,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳,从而驰名中外。

7获奖

编辑本段 回目录

罐装绍兴腐乳罐装绍兴腐乳
    绍兴腐乳历史上曾多次获奖,1910年获南洋劝业会奖,1915年在国内获西湖博览会奖,1983年,钉方红腐乳被评为国家轻工业部优质产品。清朝农商部曾授予超级证书奖励,后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后,这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。

词条图片

参考资料

[添加]
[1].绍兴腐乳
[2].香哈网:绍兴腐乳
亚博体彩_亚博游戏娱乐 雄激素缺乏也是如此,随着年龄的增加和睾丸功能的下降,很多人会出现雄激素缺乏的症状。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

绍兴腐乳 图册

百科热点

党的十九大
  • 浏览次数: 29391 次
  • 更新时间:2019-06-26
  • 创建者:朝阳群众
分享到:
百科 更多?